RECETTE DE MEKHEBEZ

RECETTE DE MEKHEBEZ

Assalam alykoum

J’ai réalisé ce gâteau a l’occasion de l’anniversaire de ma fille je partage avec vous la recette.

C’est un gâteau typiquement algérien à base d’amande et une couche de glaçage. Il ne demande pas trop de temps pour le prépare, mais un peu de temps pour que le glaçage sèche.

Ingrédients

1. Pour la pate :

• 3 mesures d’amande émondée et séchée finement hachée
• 1 mesure moins 2 doigts sucre cristallisé
• Sirop épais : 1 mesure sucre cristallisé et 1 mesure d’eau sur feu.
• Œufs
• 1  ca s beurre mou
• Zeste de citron

1. Pour le glaçage :

• 1 blanc d’œuf
• 1 c a s jus de citron
• 1 c a s eau de fleur
• Colorant de votre choix
• Sucre glace tamisé

Préparation :

• Versez les mesures d’amandes et de sucre dans une terrine bien mélangé, ajoutez le zeste de citron et le beurre bien mélangé
• Ajoutez le sirop épais refroidi et  travailler bien la pate
• Ajoutez les œufs a un a petit a petit sa ce peut qu’il demande 1 œuf ou plus ou moins c’est a vous voir. il faut obtenir une pate maniable ok.
• Sur un plan de table un peut fariner mettez la pate et découpez la avec l’emporte pièce de votre choix .il vaut mieux prendre un petit emporte pièce car la gâteau double de volume avec la cuisson et le glaçage (coté esthétique).
• NB : si jamais la pate est un peu mou ous pouvez ajouter un peu de farine (max 2c a s)pour rattrapé la pate
• Mettez au four  160 ° pendant 7 MIN, il faut avoir un fond doré même si le visage reste blanc y pas de problème.
• Faite le sortir du four et laisser refroidir
• Prépare le glaçage :
• Mélangez avec une cuillère en bois le blanc d’œuf et le jus de citron et l’eau de fleur et le colorant, ajoutez le sucre glace jusqu’ a l’obtention d’un glaçage épais.
• Couvrir les gâteaux et décorer les a vorte manière

Et voila

Bonne réalisation

Salam